StampaI frollini all’arancia sono dei piccoli biscottini all’olio ricoperti con un velo di meringa e mandorle tritate. Dei frollini diversi da regalare in ogni occasione, anche per Natale in una box di latta a tema natalizio.
Ingredienti
Per i biscotti
- 350 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero a velo
- scorza grattuggiata di 1 arancia
- 100 ml di olio d’oliva
- 80 ml di succo d’arancia
- 1 uovo
Per la meringa
- 1 albume
- 35 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente
Procedimento – Come fare i frollini all’arancia
Mescola in una ciotola la farina, lo zucchero e la scorza grattuggiata di 1 arancia. In un bricco mescola l’olio, il succo dell’arancia e l’uovo. Versa questi ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola con un cucchiaio e poi con le mani fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Metti a riposare in frigo per 2/3 ore avvolto nella pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo stendi l’impasto con il matterello su un foglio di carta forno e ricava tanti dischetti con un taglia biscotti tondo (io ho usato un taglia biscotti da 3,5 cm di diametro).
Cuoci in forno.
Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 170° per 15 min.
Intanto prepara la meringa: monta a neve gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa lucida. Dopo 15 min. di cottura, togli i biscotti dal forno, disponi su ogni biscotto un cucchiaino di meringa, spolverizza con le mandorle e cuoci in forno a 150° per 10 min.
Lascia raffreddare su una gratella e servi.
E se vuoi prendere per la gola i tuoi amici, compra una scatola di latta colorata e riempila con i frollini all’arancia. Sarà un regalo molto gradito ☺
Nota: con queste dosi ottieni c.a. 54 frollini di 3,5 cm di diametro.