StampaLa torta con le fragole è un dolce fresco e goloso, molto semplice da preparare. La base non è il solito pan di spagna ma un dolce soffice preparato con cocco e mandorle. Il risultato della torta con le fragole è davvero garantito e i tuoi ospiti ti chiederanno sicuramente una fetta da portare a casa!
Ingredienti
Per il pan di spagna
- 250 gr di farina
- 50 gr di cocco disidratato
- 10 gr di zucchero
- 90 gr di mandorle tritate
- 250 ml di latticello
- 2 uova
- essenza di vaniglia (o buccia grattuggiata di arancia)
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito in polvere
Per la crema
- 500 ml di panna hoplà
- 1 lattina di latte condensato (397 gr)
- 1 cestino di fragole
Per la dcorazione
- Fragole e mandorle a lamelle.
Procedimento – Come fare la torta con le fragole
Taglia una parte delle fragole a fettine e mettile a macerare con zucchero e qualche goccia di limone (ti serviranno per la farcitura). Lascia da parte le fragole più belle per la decorazione.
1-Prepara il pan di spagna.
Prepara il latticello versando in un bricco 2 vasetti di yogurt alla vaniglia, 2 cucchiai di limone e 70 ml di latte. Lascia riposare per 5 minuti. Intanto metti in una ciotola la farina, il lievito, il cocco, lo zucchero, le mandorle e la buccia grattuggiata di arancia. A parte metti in una ciotola, le uova, il latticello e il burro fuso e mescola con una forchetta. Versa gli ingredienti “liquidi” in quelli secchi. Sbatti con un frullatore per far amalgamare bene. Versa il composto in una teglia e metti in forno.
Teglia: teglia tonda da 25 cm di diametro.
Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.
Sforma il dolce dalla teglia e lascia raffreddare. Intanto prepara la crema al latte.
Monta la panna e poi aggiungi il latte condensato mescolando bene con un frullatore elettrico.
2-Farcisci il pan di spagna.
Quando il pan di spagna è freddo taglialo a metà, bagna le due metà con la bagna che preferisci (in questo caso ho usato una miscela di acqua, zucchero, limoncello e il succo delle fragole che avevo messo a macerare) e farcisci con la crema al latte. Adagia sulla crema le fettine di fragole.
Bagna l’altro disco di pan di spagna e adagialo sulle fragole. Se necessario, bagna il top ancora un po’ usando un pennello intriso di bagna.
3-Copri e decora.
Copri il pan di spagna con la restante crema al latte.
Decora a piacere. Guarnisci con le fragole più belle che hai messo da parte e con le mandorle a lamelle.
Metti la torta con le fragole in frigo a riposare per almeno 4 ore prima di servire.
