StampaPreparare i bicchierini alla nocciola è stata una corsa contro il tempo: una preparazione furbissima e veloce per degli ospiti inaspettati. Mio marito mi ha chiamato alle 6 di sera dicendomi che alle 20.30 sarebbero venuti degli amici per una cena leggera. Avevo tutto (per fortuna), ma mi mancava il dolce! Ecco che mi è venuto in aiuto il ciambellone allo yogurt che avevo fatto qualche giorno prima (perché i dolci a casa mia non mancano mai). Così ho preparato al volo una crema pasticcera con il bimby a cui ho aggiunto un cucchiaino di preparato alla nocciola (io lo compro da Castroni) che stranamente avevo in casa. Et voilà, in pochi minuti il dolcetto era pronto.
Vediamo nei dettagli il procedimento.
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 2 tuorli
- 40 gr di farina
- 1 bacca di vaniglia
- la buccia grattuggiata di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di preparato alla nocciola
- 150 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- liquore al caffè q.b.
- avanzo di dolce/ciambellone
Procedimento – Come preparare i bicchierini alla nocciola
Per preparare la crema metti il latte, i tuorli, la farina, la bacca di vaniglia e la buccia grattuggiata di limone nel bimby, cuoci per 7 min a 90°, vel 4 (se non hai il bimby segui il procedimento che trovi nelle note a fine articolo). Aggiungi alla crema 1 cucchiaino di preparato alla nocciola. Lascia raffreddare. Intanto prepara la bagna al caffè: metti sul fuoco 150 ml di acqua; quando è calda aggiungi un cucchiaio di zucchero e mescola bene per farlo sciogliere. Lascia intiepidire e aggiungi il liquore al caffè (la quantità che preferisci in base ai tuoi gusti).
Quando la crema è fredda puoi comporre i bicchierini.
Taglia il ciambellone a fettine, metti una fettina sul fondo del bicchiere, bagnalo con un po’ di bagna al caffè e copri con la crema (1); aggiungi un’ altra fettina di ciambellone, bagnalo e ricoprilo con altra crema (2). Continua così fino a riempire tutto il bicchierino (3). Termina con la crema e cospargi con granella di nocciole (4) (se non ce l’hai va bene anche cacao amaro). Metti in frigo qualche ora prima di servire (nel mio caso i bicchierini sono stati in frigo solo 1 h, il tempo della cena, ma gli ospiti hanno apprezzato molto!)
Nota
Per preparare la crema senza bimby segui questo procedimento: in una casseruola monta i tuorli con lo zucchero usando un frullatore. Aggiungi la farina poco per volta mescolando con un cucchiaio di legno finché il composto risulta amalgamato. Infine aggiungi a filo il latte bollente in cui hai messo la vaniglia e la buccia grattuggiata di limone, girando delicatamente. Poni sul fuoco e fai addensare a fiamma bassissima mescolando continuamente.