StampaUn plumcake semplice e genuino, reso morbido da latte di cocco e profumato dalla buccia di arancia. Gustalo con una bella tazza di tè o la mattina intinto nel latte.
Ingredienti
- 3 uova a temperatura ambiente
- 100 ml di latte di cocco
- 100 gr di farina di mandorle
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- scorza grattuggiata di 1 arancia
- 1 bustina di lievito
Procedimento – Come fare il plumcake morbido con latte di cocco
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve e metti da parte. In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero con un frullatore elettrico. Aggiungi il latte di cocco e la scorza grattuggiata di arancia. Aggiungi poco per volta le farine e il lievito. Sbatti con il frullatore per far amalgamare tutti gli ingredienti. Infine aggiungi gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versa il composto in una teglia da plumcake e metti in forno.
Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 170° per 30 min.
Nota: il latte di cocco una volta aperto si conserva 4/5 giorni in frigo.