StampaUna delicata crema di ricotta racchiusa in un guscio di briciole croccanti: la sbriciolata con crema di ricotta e fragole è una torta veloce e super buona! Io ho realizzato delle mini sbriciolate usando gli stampini da crostatine, ma puoi anche preparare la sbriciolata con crema di ricotta in una teglia da 20/25 cm di diametro con fondo basso.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 1 uovo
- 70 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 50 gr di burro freddo a pezzetti
- la scorza gratuggiata di 1 /2 limone
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
Per la crema
- 250 gr di ricotta di mucca
- 75 gr di zucchero a velo
Per il top
- Fragole q.b.
Procedimento – Come fare la sbriciolata con crema di ricotta
Per la frolla: versa tutti gli ingredienti in una ciotola e lavora con i polpastrelli delle mani fino ad avere un composto granuloso, la cosiddetta sbriciolata.
Per la crema: mescola la ricotta con lo zucchero con una frusta fino ad avere una crema omogenea.
Per comporre la sbriciolata con crema di ricotta:
Prendi degli stampini per crostatine e rivestili con carta forno (bagnala e strizzala prima). Adagia sul fondo un poco di sbriciolata, versa sopra la crema alla ricotta e ricopri con altra sbriciolata.
Metti in forno.
Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 170° per 35/40 min.
Quando si sono raffreddate versa sul top una manciata di fragole che prima metti a macerare con un po’ di zucchero e succo di arancia.
In alternativa alle fragole, puoi decorare il top con un topping al cioccolato (lo puoi comprare già pronto al supermercato).
A te la scelta!
Note
- Con queste dosi si ottengono 2 sbriciolate grandi da 11 cm di diametro e 2 sbriciolate piccole da 9 cm di diametro.
- Puoi sostituire la crema di ricotta con la marmellata che preferisci.
