Crostata con crema al limone


Una torta cremosa e dolce al punto giusto. La crostata con crema al limone è molto semplice da preparare ed è perfetta per il dolcetto della domenica.

 

Ingredienti

Per la frolla

  • 350 gr di farina
  • 2 uova
  • 150 gr di zucchero di canna
  • buccia grattuggiata di 1 limone
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 100 ml di olio d’oliva

Per la crema

  • 1 uovo
  • 2 limoni
  • 200 gr di zucchero
  • 50 gr di fecola
  • 500 ml di latte

Per spennellare

  • 1 tuorlo

Procedimento – Come fare la crostata con crema al limone

Per la frolla: metti in una ciotola la farina, il lievito, la scorza grattuggiata di 1 limone, lo zucchero di canna e 2 uova. Aggiungi l’olio di oliva e impasta fino a formare un panetto. Avvolgilo nella pellicola e metti a riposare in frigo per 30 min.

 

panetto frolla crostata con crema al limone
Intanto prepara la crema: grattuggia la scorza di uno dei limoni e spremili entrambi. Monta l’uovo rimasto con lo zucchero e unisci la fecola, il latte, il succo di limone e la scorza grattuggiata. Cuoci a bagnomaria fino ad ottenere una crema densa. Se hai il Bimby, metti tutti gli ingredienti nel boccale. Aziona per 10 min, vel.4 a 90°. Fai raffreddare.
Per comporre la crostata con crema al limone: stendi la pasta frolla su un foglio di carta forno e ritagliala in base alla misura della teglia.

 

frolla crostata con crema al limone

Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e legumi.

 

frolla per crostata con crema al limone

 

timer cucinaFai cuocere in forno preriscaldato con resistenza inferiore e superiore (per intenderci il simbolo del forno con la ventola + 2 lineette, una sopra e una sotto alla ventola) a 180° per 15 min. Poi elimina la carta e i legumi, versa la crema al limone e crea una griglia con le striscioline di pasta frolla. Rimetti in forno per altri 20 minuti.

 

crostata con crema al limone in forno
Decora con limone candito e zucchero a velo.

crostata con crema al limone

 

Teglia: teglia da crostata (bordo basso) da 28 cm di diametro.

 

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