StampaQuanto mi piace quando a colazione immergo il biscotto nel latte e lo ritrovo zuppo. Il biscotto croccante si trasforma in una spugna di latte pronta per essere strizzata dai denti. Una fresca sensazione (io bevo il latte freddo) per una colazione che comincia nel migliore dei modi.
Prova anche tu i biscotti con olio di oliva inzupposi! Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 30 ml di olio di oliva
- 10 gr di ammoniaca per dolci (o 1 cucchiaino di lievito pan degli angeli)
- 1 bustina di vanillina (o scorza grattuggiata di 1 limone)
- 130 ml di latte (quanto basta per impastare)
Procedimento – Come fare i biscotti con olio di oliva
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a formare una palla. Metti a riposare l’impasto in frigo per 20/30 min.
Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto, e con il taglia biscotti che desideri ritaglia i biscotti (io usato una formina a forma di cuore e una a forma di fiore).
Spennella i biscotti con del latte e metti in forno.
Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 180° x 15 min. circa.Note
- Il numero dei biscotti dipende dalla dimensione delle formine. A me vengono circa 50 pezzi con le formine piccole.
- Per lucidare i biscotti appena tolti dal forno puoi spennellarli con dello sciroppo di zucchero preparato riscaldando (senza farla bollire) 200 ml di acqua in cui aggiungerai 300 gr di zucchero e 1 cucchiaino di miele girando continuamente (assicurati che lo zucchero si sciolga bene).