StampaLa croccantezza delle noci unita alla sofficità della crema, la morbidezza dei savoiardi e la friabilità della frolla: un connubio di strati davvero appetitoso.
Ingredienti
Per la base
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 80 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito pan degli angeli
- 50 ml di olio
- 40 ml di vino bianco secco
- 1 uovo
- buccia grattuggiata di 1 limone
Per il ripieno
- 250 gr di ricotta
- 110 gr di zucchero a velo
- 100 gr di noci spezzettate (o mandorle o nocciole)
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 14 savoiardi
- 100 ml di succo di arancia
Procedimento – Come fare la torta ricotta e noci
Per preparare la base metti in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, la cannella e la buccia del limone. Aggiungi l’uovo, l’olio e il vino. Impasta con un cucchiaio e poi con le mani fino ad amalgamare bene tutto.
Forma una palla, copri con pellicola trasparente e metti a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendi l’impasto e mettilo in una teglia quadrata rivestita di carta forno.
Intanto prepara il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta con lo zucchero con una forchetta. Unisci le uova e continua a mescolare fino a formare una cremina.
Per comporre la torta: Immergi i savoiardi nel succo d’arancia e mettili sopra alla frolla.
Adagia sulla frolla le noci e versaci sopra la crema di ricotta.
La torta è pronta per essere infornata!
Teglia: quadrata 25 x 25 cm, con i bordi alti
Cottura: in forno ventilato preriscaldato con resistenza inferiore e superiore (per intenderci il simbolo del forno con la ventola + 2 lineette, una sopra e una sotto alla ventola) a 180° x 40 min e poi x altri 10 min con funzione forno solo ventilato.
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