Muffin allo yogurt 2

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I muffin sono dei tipici dolcetti inglesi molto facili da fare. Se cerchi qualcosa di semplice, se non vuoi stare molto in cucina o se non sei ferrata nella preparazione dei dolci, i muffin sono la soluzione ideale per un dolcetto veloce senza troppe “manipolazioni”.
L’unica regola da osservare per avere dei muffin perfetti è lavorare l’impasto il meno possibile quando si versano gli ingredienti umidi in quelli secchi (si dice max 30 sec.).

Ingredienti

• 400 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 150 ml di olio
• 250 gr di yogurt alla vaniglia (o bianco)
• scorza grattuggiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito pan degli angeli

Procedimento – Come fare i muffin allo yogurt

Versa in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, scorza di limone e lievito) e in un’altra quelli umidi (uova, olio e yogurt) mescolandoli con una forchetta. A questo punto versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola con un cucchiaio fino a quando la farina non sarà più visibile. Versa il composto nei pirottini di carta da muffin e metti in forno. Prima di servire spolverizza con zucchero a velo.

Teglia: pirottini di carta da 5 cm di diametro e 7 cm di altezza. Con questi dosi vengono 12 muffins.

Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 180° x 23 min.

Nota

1. Per una nota golosa puoi aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato.
2. La stessa ricetta la puoi utilizzare per fare un buon dolce allo yogurt. In tal caso usa una teglia tonda da 22 cm di diametro e cuoci in forno per 40 min (gli ultimi 10 min copri il dolce con carta di alluminio).

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