StampaLa torta con ricotta e frutti di bosco è un dolce molto molto soffice, delizioso e semplice da preparare. La ricotta conferisce un incredibile morbidezza e i frutti di bosco offrono una nota aspra che esaltano la dolcezza e la bontà di questa torta.
Ingredienti
- 260 gr di ricotta di mucca
- 100 gr di farina 00
- 150 gr di farina di farro
- 2 uova (a temperatura ambiente)
- 170 gr di zucchero
- 50 ml di latte
- 2 cucchiai di olio di oliva leggero
- 1 bustina di lievito in polvere
- 150gr di frutti di bosco surgelati
Procedimento – Come fare la torta con ricotta e frutti di bosco
In una ciotola monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e il latte e mescola. Poi incorpora la ricotta poco per volta.
Unisci le 2 farine setacciate, sempre mescolando e, infine, il lievito.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e adagia sul top i frutti di bosco surgelati (non occorre scongelarli).
Teglia: teglia tonda da 22 cm di diametro.
Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 min (poi lascia in forno spento socchiuso per alcuni minuti).
Lasciare raffreddare completamente la torta con ricotta e frutti di bosco e, prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.
Nota: si conserva per massimo 3 giorni.
Ho dovuto lasciarla nel forno a 180 ben più di 30 minuti, era ancora cruda altrimenti
Ciao Gabriella,
purtroppo ogni forno è diverso, io scrivo sempre la cottura di ogni dolce in base al mio forno. Se hai constatato che nel tuo forno ci vogliono ben 30 min in più, ti consiglio di segnartelo così per le prossime volte vai sul sicuro 🙂