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Il tiramisù è un dolce al cucchiaio a cui è difficile resistere. La preparazione di questo dolce è facile e veloce eppure non a tutti riesce perfettamente. Come mai? Io credo che il segreto stia nel trovare la giusta combinazione delle dosi degli ingredienti. Io ho fatto vari tentativi e finalmente ho trovato il connubio perfetto. Provalo e fammi sapere se è gustoso come ti aspettavi!

Ingredienti

500 gr di mascarpone
4 uova
4 cucchiai di zucchero
150 ml di panna hoplà
500 ml di caffè liquido
100 ml acqua
cacao amaro per il top q.b.
400 gr di savoiardi (1 pacco grande)

Procedimento – Come fare il tiramisù

Per fare la crema: in una ciotola monta a neve gli albumi. In un’altra ciotola sbatti le uova e lo zucchero con il frullatore. Aggiungi il mascarpone poco per volta, poi aggiungi gli albumi montati a neve. Continua a mescolare. Infine aggiungi la panna montata mescolando con una spatola per non smontare il composto.
Per la composizione del tiramisù: in una bricco mix i 500 ml di caffè (tiepido) con 100 ml di acqua. Metti sul fondo di una teglia rettangolare uno strato di crema.

Bagna i savoiardi nel caffè, adagiali sul fondo e ricopri con la crema.

Aggiungi un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè e adagiali sopra alla crema.

Ricopri con la crema e infine spolverizza con il cacao amaro. Metti in frigo per almeno 4 h prima di servire.

Teglia: teglia rettangolare 30 x 24 cm

Nota: Per renderlo ancora più goloso puoi aggiungere alla crema un po’ di liquore al caffè o gocce di cioccolato.

Tiramisù con i savoiardi o con i pavesini? Tu quale versione preferisci?

Tiramisù alle fragole, al limoncello, con i pavesini o con i savoiardi.
C’è chi preferisce la leggerezza dei pavesini e chi opta invece per la consistenza dei savoiardi. La diatriba è sempre aperta e l’arbitro sembra essere la bilancia. Una porzione da 100 gr di tiramisù con i savoiardi ti costerà ben 385 calorie contro la stessa porzione con i pavesini che ti peserà un po’ meno sulla coscienza: 300 calorie circa. In entrambi i casi non sarà certo il biscotto a fare la grande differenza. Affondare il cucchiaio in una crema spumosa ti farà dimenticare tutti i peccati di gola e ti farà ritornare dal lavoro carico di energie…
L’adrenalina del caffè e lo sprint del cioccolato, uniti alla dolcezza del mascarpone e all’energia delle uova. Il connubio di ingredienti conquista tutta l’Italia.

English version

Tiramisù

Tiramisù is a typical Italian dessert made of cookies and cheese cream. It’s coffee taste fluffy and delicious cake. You can not resist!

Ingredients

500 gr (17,63 oz.) mascarpone cheese
4 eggs
4 tablespoons sugar
150 ml (5,07 fl.oz.) cream
500 ml (16,90 fl.oz.) liquid coffee
bitter cocoa powder for topping
100 ml (3,38 fl.oz.) water
400 gr (14,10 oz.) savoiardi cookies (known also as Lady finger cookies)

Procedure – How to make tiramisù

In a bowl beat egg whites until they are thick. In another bowl beat yolks with sugar with an electric mixer, add mascarpone cheese little by little and then egg whites. Continue mixing. At the end add whipped cream blending gently with a spatula.
To compose tiramisu: mix in a jug 500 ml liquid coffee (lukewarm) with 100 ml water. Take a rectangular cake tin and put a layer of cheese cream on the bottom. Dunk savoiardi in the coffee, put them on the bottom (over the cream) and cover them with cream. Go ahead with other layers of biscuits and cream. Make the last layer with the cream and sprinkle it with bitter cocoa powdered. For step by step procedure see photos in Italian version above.
Let it stand in the fridge for at least 4 hours before serving.

Cake tin: rectangular cake tin, 30 x 4 cm.
Note: to make tiramisu more delicious you can add a bit of coffee liquor or chocolate drops to the cheese cream.