Dolce al cacao senza glutine

Non è sempre facile realizzare un dolce senza glutine. Le farina alternative che ci sono in commercio non sempre danno risultati brillanti e così, dopo aver messo le mani in pasta e sentito il profumino invitante che si sprigiona dal forno, sul nostro volto compare una smorfia di sconforto nel vedere il nostro bel dolcetto collassare su se stesso e non gonfiarsi come volevamo. Per fortuna la farina di riso, anche più economica rispetto alle altre, riesce a dare dei buoni risultati; basta solo individuare la giusta proporzione tra i vari ingredienti. Mettiamoci all’opera! Questa volta il profumo di cioccolato che invaderà la tua cucina ti ripagherà alla grande!

Ingredienti

200 gr di farina di riso
180 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
3 uova
80 ml di olio
120 ml di acqua
scorza grattuggiata di 1 arancia
succo spremuto di 1 arancia
1 bustina di lievito in polvere

Procedimento – Come fare il dolce al cacao senza glutine

Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve. In una terrina monta i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti con un frullatore elettrico fino a rendere il composto gonfio. Aggiungi l’olio, l’acqua, il succo spremuto dell’arancia e la sua buccia grattuggiata. Poi incorpora la farina e il cacao poco per volta.
Infine aggiungi il lievito e, per ultimo, gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e metti in forno. Se non vuoi usare il burro puoi versare un pò di olio nella teglia, lo stendi bene con la mano su tutta la superficie e poi spolveri con la farina.

Teglia: teglia tonda da 22/24 cm di diametro.

Cottura: in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 min.